Mengenal Indeks Glikemik pada Makanan

No comment yet
Oleh : Aisyah (Gizi 2015)

Indeks Glikemik (IG) merupakan pengukuran kecepatan penyerapan karbohidrat serta kemampuan karbohidrat untuk menaikkan konsentrasi glukosa darah dalam waktu tertentu. Berdasarkan pengukuran nilai IG tersebut, maka makanan dapat dikatagorikan menurut IG-nya (tabel 1)

Tabel 1. Katagori pangan menurut indeks glikemik (IG) dengan glukosa murni sebagai standar
Manfaat dari mengetahui nilai indeks glikemik untuk kesehatan, diantaranya yaitu :
  1. Menurunkan Berat Badan/Obesitas. Makanan yang memiliki nilai IG rendah biasanya memiliki serat yang cukup banyak, sehingga bisa membuat kenyang bertahan lama di dalam perut.
  2. Mencegah dan Menjaga Diabetes. Makanan berindeks glikemik tinggi meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Bagi penderita diabetes disarankan untuk menerapkan diet rendah indeks glikemik, dengan tetap mewaspadai pengaruh makanan tinggi lemak.
  3. Mencegah Kanker Dr Atkins dalam New Diet Revolution menyebut hubungan antara kanker dengan indeks glikemik yang didasari oleh fakta bahwa sel kanker “mendapatkan makanan dari gula.” Penderita kanker payudara lebih mungkin untuk selamat dan kurang mengalami kekambuhan jika tingkat insulin tubuh mereka lebih rendah.
  4. Mencegah Penyakit jantung. Risiko penyakit jantung meningkat sejalan dengan total kolesterol tubuh Anda. American Journal of Clinical Nutrition juga melaporkan bahwa diet rendah indeks glikemik mengurangi kolesterol jahat dan trigliserida dalam waktu satu bulan. Diet tersebut sekaligus mengurangi risiko infark miokard fatal.
Selain itu, mengetahui nilai IG penting pula bagi penderita diabetes melitus (DM) . Hal ini dikarenakan mengonsumsi makanan yang memiliki nilai IG rendah akan baik untuk meningkatkan kadar glukosa darah secara perlahan sehingga membantu pengontrolan kadar gulokasa darah dalam tubuh bagi para penderita DM. Berikut tabel beberapa nilai indeks glikemik makanan bersumber dari http://diabetesmelitus.org/daftar-indeks-glikemik-makanan/


Sumber :

Kusnadar, Feri . Apa yang Dimaksud dengan Indeks Glikemik ? . http://itp.fateta.ipb.ac.id/id/index.php?option=com_content&task=view&id=140&Itemid=94  diakses tanggal 10 Februari 2016

Roufiq, Noor . Nilai Indeks Glikemik (IG) VS Diabetes Mellitus (DM) .http://kaltim.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php?option=com_content&view=article&id=582&Itemid=59  diakses tanggal 10 Februari 2016